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Comunicaci贸n a la italiana

La imagen que los extranjeros tienen de los italianos es la de personas que hablan muy alto y gesticulan, sobre todo con las manos. Sin embargo, si rascamos la superficie de este clich茅, veremos que estas personas viven su identidad latina con determinaci贸n y pasi贸n. Adem谩s, el italiano tiene dos herramientas esenciales para hablar: su voz y el resto de su cuerpo. Si viene de un pa铆s donde la calma y la reserva est谩n a la orden del d铆a, se sorprender谩 cuando pasee por las calles de las ciudades y pueblos italianos. No hay lugar para la monoton铆a en el bullicio. Dicho esto, Italia es un pa铆s complejo con mil facetas en su cultura, dependiendo de la regi贸n. De los Alpes a Sicilia, pasando por Toscana y Cerde帽a, los temperamentos y las formas de expresarse var铆an enormemente.聽

Retrato del pueblo italiano

El modo de vida italiano ha sido moldeado por el car谩cter de sus nativos. Este pueblo de coraz贸n c谩lido es conocido en todo el mundo por su car谩cter franco. Expansivos, no dudan en romper el hielo con los extranjeros, que a veces se sienten intimidados por tanta amabilidad. En el d铆a a d铆a, una vez dejadas a un lado las obligaciones de la vida moderna y sus preocupaciones, a los italianos les gusta disfrutar de la vida, ya sea a trav茅s de la gastronom铆a, la belleza, el arte, la familia, las reuniones y las fiestas. Pero siempre dentro de un cierto decoro que los italianos aplican en su vida social cotidiana y que es espec铆fico de su cultura. Esto incluye el comportamiento en determinadas situaciones sociales, el respeto a los dem谩s y el sentido de pertenencia.

Comer en Italia

Italia no ha robado su fama de pa铆s gastron贸mico. Con la ayuda del sol y de una tierra f茅rtil, este pueblo tiene una mesa que hoy se exporta a todo el mundo. Sin embargo, se ha guardado para s铆 el saber hacer y la tradici贸n del buen comer italiano.

Las fiestas comienzan con el desayuno (colazione), que suele tomarse en el bar. Sencillo pero reconfortante, suele consistir en caf茅, capuchino, t茅 o leche, as铆 como boller铆a (incluido el famoso cornetto, o brioche seg煤n la regi贸n, una especie de croissant generosamente relleno de mermelada, miel, chocolate o nata). Es importante tener en cuenta que la tradici贸n dicta que el capuchino no debe tomarse despu茅s de las 11 de la ma帽ana, al igual que el caf茅 con leche en general, que se reserva para el desayuno.

El almuerzo (pranzo) suele ser entre las 12.30 y las 14.00 horas, dependiendo de si se est谩 en el norte o en el sur. Entre semana, si se trabaja, se come sobre la marcha. Es una oportunidad para probar las trattorie, peque帽os restaurantes de barrio de ambiente familiar y precios relativamente bajos, que se pueden encontrar incluso en grandes ciudades como Mil谩n o Roma. Sin embargo, la situaci贸n es distinta si se dispone de m谩s tiempo o de la posibilidad de comer con una familia italiana. Una comida tradicional italiana consta de tres platos: el primero (pasta o arroz), el segundo (carne, pescado, huevos, acompa帽ados de verduras (contorni), y por 煤ltimo una fruta y caf茅. Los fines de semana, el postre ser谩 obviamente un poco m谩s elaborado y el domingo suele reservarse para una comida familiar.

Entre la comida y la cena, existe una tradici贸n que algunos italianos siguen respetando, y que se remonta a la antig眉edad: la siesta (llamada pisolino en italiano). Aunque esta tradici贸n tiende a desaparecer con las obligaciones de la vida moderna, sobre todo en las grandes ciudades, donde la vida fren茅tica es ahora la norma, los italianos del sur siguen cerrando las tiendas para descansar del sol abrasador durante los meses de verano. El horario de cierre suele ser de 13.00 a 16.00 horas, aunque esto permite abrir m谩s tarde, especialmente hasta las 20.00 horas.

Los aperitivos son importantes en Italia, incluso despu茅s de un d铆a de trabajo entre semana. El norte de Italia, sobre todo Piamonte, Lombard铆a y V茅neto, es famoso por la producci贸n de licores como Martini, Vermut, Campari, Aperol y Select, que se utilizan en c贸cteles mundialmente famosos como el Americano, el Spritz y el Negroni.

La cena, en cambio, es sagrada. El modo de vida italiano concede gran importancia a la familia, y esta comida ocupa un lugar especial en el hogar. Entre el norte y el sur, esta reuni贸n suele tener lugar entre las 19.30 y las 21.30 horas. La cena italiana pone fin a la jornada por todo lo alto con productos frescos y de temporada a los que los italianos son especialmente aficionados: verduras utilizadas como salsa para la pasta, o risotto para acompa帽ar la carne o el pescado. A veces, entre semana, la cena es ligera, con ensaladas, queso, sopas y, para terminar, fruta fresca. El fin de semana, la cena puede ser m谩s sustanciosa con pizzas, platos de pasta o platos de carne m谩s elaborados como lasa帽a, carne asada, pastel de carne, etc. La cena en un restaurante, por ejemplo, puede terminarse con un caf茅 o un licor como Amaro, Grappa, Limoncello u otro licor.

Hay vida despu茅s de cenar聽

En茅rgicos incluso al final de una larga jornada de trabajo, los italianos se toman la dulce vida al pie de la letra. Existe una agradable tradici贸n, llamada passeggiata, que consiste en dar un paseo e ir a la plaza de la ciudad o del pueblo a tomar el aire, charlar o incluso disfrutar de un helado en verano. Cuidado, no se trata de ir all铆 con la ropa de la oficina, se requerir谩 su mejor atuendo para este paseo a la italiana que, adem谩s del placer que proporciona, es tambi茅n una importante actividad social.

El caf茅 es un arte

El caf茅 e Italia son dos elementos inseparables y esta bebida es objeto de un verdadero culto, al igual que el t茅 en Asia, por ejemplo. El barista italiano es un verdadero experto, respetado y apreciado por los italianos. Este director de orquesta de cualquier bar que se precie le ofrecer谩 :

• El Espresso, caf茅 100% Ar谩bica, que podr铆a compararse con el absoluto en perfumer铆a.
• El Cappuccino, Espresso con leche, coronado con una c煤pula de espuma de leche
• El Doppio (doble) es un espresso doble
• El Ristretto (reducido) es un Espresso peque帽o
• El Lungo (largo) es un Espresso grande
• El Macchiato es un Espresso con una nube de leche, caliente o fr铆a
• Caff猫 con panna (caf茅 con nata) es un Espresso con una cucharada de nata montada
• Caff猫 Freddo (caf茅 fr铆o), tambi茅n conocido como caff猫 shakerato, es un Espresso con cubitos de hielo, con o sin az煤car, todo mezclado.
• El Caff猫 Americano es un Espresso con agua caliente.
• Caff猫 Corretto (literalmente corregido) es un Espresso al que el barista a帽ade una gota de grappa, Sambuca u otros licores de su elecci贸n.
• Caff猫 Marocchino es un caf茅 con una crema de chocolate (a veces gianduja) en el fondo de la taza, coronado con un Espresso y espuma de leche.