Siendo Ginebra un centro internacional, es l贸gico que la cocina siga esta tendencia. 惭谩蝉 all谩 de estas influencias cosmopolitas, la ciudad ha sabido preservar tambi茅n sus tradiciones culinarias para el deleite del paladar de los locales y los visitantes. 驴Cu谩les son las especialidades culinarias ginebrinas por descubrir?
Los platos tradicionales de Ginebra
La longeole
隆Este es el plato tradicional de la ciudad! 惭谩蝉 adecuado para la temporada de invierno, se presenta como una salchicha compuesta de carne de cerdo y semillas de hinojo, todo acompa帽ado de patatas al vino blanco y verduras.
Los pescados del lago Lem谩n
El lago Lem谩n ofrece agradables sorpresas: encontrar谩s especialmente f茅ra, percas y lucios que se pueden degustar junto con los peque帽os vinos del cant贸n de Ginebra.
Los filetes de perca, en particular, son un plato emblem谩tico de Ginebra. Generalmente fritos y servidos con patatas y una salsa t谩rtara o meuni猫re, son muy apreciados tanto por los locales como por los turistas.
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Los cardos de Ginebra
Los cardos no constituyen una comida completa, pero son un vegetal, m谩s bien olvidado en Francia, que acompa帽a a muchos platos en Ginebra. Su sabor se asemeja al de la alcachofa y puede prepararse de diferentes maneras, por ejemplo, gratinado con una salsa bechamel.
La fondue de Ginebra
La fondue no es espec铆ficamente de Ginebra, pero encontrar谩s una variante con un condimento algo diferente (las especias). El vino blanco utilizado para la fondue tambi茅n puede ser propio de la regi贸n de Ginebra.
La cocina internacional en Ginebra
Siendo Ginebra una ciudad cosmopolita, tambi茅n encontrar谩s una gran variedad de聽cocinas internacionales.
La cocina francesa e italiana
Como ciudad situada en la Suiza romanda, y tambi茅n cerca de Italia, Ginebra ofrece muchos聽restaurantes que ofrecen cocina francesa e italiana: cocina francesa tradicional y moderna, variedad de pastas, pizzas, risottos y otros platos tradicionales italianos.
La cocina asi谩tica
Como en muchas ciudades cosmopolitas, no tendr谩s problemas para encontrar聽restaurantes que ofrezcan cocinas asi谩ticas聽(china, japonesa, coreana, tailandesa y vietnamita). Los bares de sushi y los restaurantes de ramen son lugares comunes.
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La cocina mediterr谩nea
尝补听cocina griega, espa帽ola y libanesa聽no se queda atr谩s si deseas degustar platos como el mezze, las tapas y los gyros.
Finalmente, la聽cocina india聽tambi茅n es popular en Ginebra, con restaurantes que ofrecen una variedad de platos especiados, desde curries hasta tandoori, pasando por biryanis.
Otras particularidades gastron贸micas que descubrir en Ginebra
La comida callejera
Los 鈥�food trucks鈥� son comunes en Ginebra y apreciados por los empleados de oficina y otras personas de paso. Ofrecen una variedad de cocinas, desde los cl谩sicos locales hasta platos internacionales. Los encontrar谩s en ubicaciones espec铆ficas durante la hora del almuerzo. Para una lista completa y un mapa de sus rutas, visita聽!
El chocolate de Ginebra
Por supuesto, no puedes pasar o聽vivir en Ginebra聽sin chocolate. Descubre Favarger, un chocolatero apreciado y exclusivo, instalado en la ciudad desde 1826. Le sigue L盲derach, que cuenta con tres tiendas en toda la ciudad. Los helados tambi茅n son un谩nimes, especialmente los de Manu, un heladero suizo artesanal.
La cultura del caf茅 en Ginebra
El peque帽o caf茅 de media tarde es parte de las聽costumbres ginebrinas. No podr谩s escapar de esta tradici贸n dada la cantidad de peque帽os聽establecimientos independientes聽y acogedores en la ciudad, entre los que se incluyen Birdie, Les Recyclables (caf茅 y librer铆a de segunda mano), y el Caf茅 Remor, siempre lleno desde que abre hasta que cierra. Tambi茅n puedes ir a Bor茅al, la聽cadena de caf茅 ginebrina, que cuenta con tres locales en la ciudad.
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