Todos los que viajamos a Ucrania nos impresionamos mucho cuando llegamos al pais por sus bellezas naturales su magestuosos bosques, y la cantidad de mujeres hermosas que la madre naturaleza premio en este pais, pero existe un rasgo muy distintivo del pais: su cocina tan variada y exotica que muchas veces no nos la imaginamos.
Recorriendo varias partes del inmenso pais pude comprobar y degustar de la mayoria de los platos tipicos elaborados por las mas dismiles manos desde una anciana hasta una jovencita en todos el sello distintivo del sabor y aunque cada cual tenia su receta siempre no perdia el plato su originalidad de lo ucraniano.
Me di a la tarea de averiguar el porque de esa cocina fascinante que satisface cualquier gusto y paladar, que a simple vista es secilla y sin muchas exigencias ni misterios, muchos me explicaron que si en los tiempos dificiles la gente aprendio a sacarle el maximo a los alimentos que si se paso mucho hambre cuando Stalin que si la guerra con todas sus secuelas la gente con una gallina comian mas de cien persona,s en fin todo el mundo busco un motivo para su explicacion.
A todos los escuche y con todos comparti sus opiniones pero solo una viejita de 87 anos me dio la clave da la cocina ucraniana : las manos. Yo no entendia hasta que me dijo: "las manos de las mujeres ucranianas ellas son la riqueza de nuestra cocina".
Nunca he visto en ningun otro pais preparar una mesa sin previo aviso con una variedad de platos exquisitos y con tanta rapides que el invitado se queda perplejo sin probar ni siquiera lo que tiene en la mesa.
Sea este pequeno articulo mi homenaje a la cocina ucraniana.
Pasen todos, la mesa esta servida enhorabuena.
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