La cuisine marocaine est comme un art dans l'assiette. On ne peut pas aller au Maroc sans go没ter et explorer sa grande vari茅t茅 de plats. Marrakech propose notamment une cuisine all茅chante et riche en saveurs. Au menu de votre expatriation, des tajines, couscous, tanjia, pastilla, harira ainsi que des boissons et des p芒tisseries uniques.
Repas populaires 脿 Marrakech
Le couscous : le couscous est c茅l猫bre dans le monde entier. C'est l'un des plats incontournables de la cuisine marocaine. La version typique contient sept types de l茅gumes, de b艙uf, voire du poulet, et des pois chiches. Les Marocains en servent g茅n茅ralement le vendredi apr猫s la pri猫re (Salatul-Jumu'ah). 脌 Marrakech, presque tous les restaurants et h么tels proposent le couscous. 脌 l'int茅rieur de la m茅dina, d茅gustez du couscous authentique au restaurant 芦 Snack Toubkal 禄, situ茅 sur la place Jemaa el Fna. Pour un couscous revisit茅, vous pouvez vous installer sur la terrasse du restaurant L'Tchine situ茅 脿 Gu茅liz.
Le Tanjia : le Tanjia est le plat embl茅matique de Marrakech, compos茅 de viande, d'un m茅lange d'茅pices, d'huile et de citrons confits. La cuisson se fait pendant environ 6 heures dans un plat en terre cuite pos茅 sur des cendres. Plusieurs restaurants de la ville servent ce plat et pour une version inoubliable, rendez-vous 脿 l'intersection de la place Jemaa el Fna et de l'entr茅e des Souks.
Le Tajine : baptis茅 d'apr猫s le plat dans lequel il mijote, le tajine est un autre incontournable 脿 Marrakech. D茅clin茅 en diff茅rentes versions, il peut contenir de la viande, du poulet, des l茅gumes, du poisson, des fruits secs et/ou des graines. Les ingr茅dients sont mijot茅s pendant environ deux heures avec des 茅pices telles que le poivre et le safran. En outre, vous pourrez d茅guster un tajine tous les jours sans jamais manger le m锚me. En d'autres termes, vous pouvez manger un tajine de viande et de fruits secs au d茅jeuner et un tajine de poulet et de l茅gumes pour d卯ner ! Vous trouverez le tajine dans n'importe quel restaurant local, pour environ 50 dhs.
La Pastilla : import茅e d'Andalousie par des r茅fugi茅s maures vers 1492, la pastilla est une sorte de tourte 脿 base de p芒te feuillet茅e fourr茅e au poulet et saupoudr茅e de sucre glace et de cannelle, ce qui en fait un plat 脿 la fois sucr茅 et sal茅. Elle est souvent servie lors de mariages marocains. 脌 Marrakech, vous pouvez 茅galement trouver des pastillas au poisson ou aux fruits de mer.
La Harira : il s'agit d'une soupe 脿 la tomate traditionnellement servie pendant le ramadan, accompagn茅e de dattes et de biscuits marocains (Chebakia). Elle contient g茅n茅ralement de la tomate, des pois chiches, des lentilles, de la coriandre, du persil et un m茅lange d'茅pices. Vous pouvez profiter de Harira la nuit 脿 Jemaa el Fna pour seulement 5 dhs.
Le Rfissa : autre plat traditionnel du Maroc, il est servi lors des c茅l茅brations qui suivent la naissance d'un enfant. Il contient des ingr茅dients consid茅r茅s comme b茅n茅fiques pour le corps de la femme ayant accouch茅, 脿 savoir du poulet, des oignons, des lentilles, du fenugrec, des 茅pices, de l'huile et du trid, une sorte de cr锚pe marocaine (Msemen) coup茅e en petits morceaux. Peu de restaurants servent du Rfissa, car ce plat n茅cessite beaucoup de temps et de travail.
Boissons populaires 脿 Marrakech
Le th茅 脿 la menthe est sans nul doute l'une des boissons locales les plus c茅l猫bres de Marrakech聽et du Maroc tout entier. Il s'agit d'un m茅lange de feuilles de th茅 vert, d'eau, de sucre et de menthe. Les habitants de Marrakech en consomment toute la journ茅e en famille ou entre amis, accompagn茅 d'une assiette de p芒tisseries traditionnelles telles que les cornes de gazelle.
Marrakech est 茅galement c茅l猫bre pour ses jus de fruits locaux. Par exemple, 脿 Jemaa el Fna, on trouve de nombreux vendeurs proposant des jus de fruits fra卯chement press茅s, notamment des oranges, des citrons, des grenades, des pamplemousses ou autres. Pour un grand verre, comptez 5 dhs.
Biscuits et p芒tisseries 脿 Marrakech
Impossible de parler de la gastronomie de Marrakech en faisant l'impasse sur les p芒tisseries. S'il y en a quelques-uns 脿 ne rater sous aucun pr茅texte, ce sont les Baghrir (cr锚pes marocaines), Chebakia, cornes de gazelle, Sellou, Mhancha, Baklava. La plupart de ces d茅lices sont 脿 base de miel et d'amandes et g茅n茅ralement consomm茅s avec du th茅 脿 la menthe. N'h茅sitez pas 脿 vous rendre 脿 la p芒tisserie Amandine, situ茅e 脿 Gu茅liz, pour savourer ces sp茅cialit茅s dans un cadre enchanteur.
脡pices et herbes 脿 Marrakech
La gastronomie de Marrakech est connue pour ses parfums, ses saveurs et ses couleurs. L茅gumes et viande forment g茅n茅ralement 脿 la base, mais ce sont les 茅pices qui r茅v猫lent tous leurs ar么mes et saveurs. Safran, cannelle, poivre, coriandre, gingembre, menthe鈥� aucun plat n'y 茅chappe !
Une sc猫ne culinaire internationale 脿 Marrakech
Marrakech est aussi connue pour avoir un vaste choix de restaurants de tous types et de tous styles culinaires : du bistrot fran莽ais 脿 la pizzeria italienne, en passant par des bar 脿 tapas espagnols ou encore de la cuisine gastronomique dans des endroits hupp茅s, vous aurez l'embarras du choix. Certains des plus grands chefs internationaux viennent s'y installer et proposent des cartes des plus raffin茅es. Une chose est s没re, s'il y a un endroit pour bien manger au Maroc, c'est ind茅niablement 脿 Marrakech !
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