Berlin est l'une des meilleures villes d'Europe pour trouver des cuisines internationales 脿 des prix raisonnables tout en go没tant aux plats traditionnels allemands. Le paysage gastronomique berlinois est compos茅 de restaurants haut de gamme, d'茅tablissements 茅toil茅s au Michelin. Auxquels s'ajoutent des restaurants familiaux et de petits caf茅s, ax茅s sur le mod猫le de la ferme 脿 la table, qui tire parti des nombreux jardins locaux et des fermes environnantes de la ville. O霉 que vous soyez 脿 Berlin, vous n'aurez pas 脿 aller bien loin pour bien manger, car chaque quartier en a pour tous les go没ts.
La cuisine locale 脿 Berlin
Comme dans d'autres r茅gions d'Allemagne, 脿 Berlin, les plats locaux ne manquent pas de pommes de terre, de viande et de sauces riches. La currywurst est probablement le plat embl茅matique de la ville, m锚me si on la trouve dans tout le pays. Il s'agit d'une saucisse de porc grill茅e, recouverte de ketchup et de poudre de curry, servie avec des frites. La saucisse au curry fait partie de l'histoire et de la culture allemandes ;听il n'est donc pas surprenant que cet en-cas populaire, appr茅ci茅 des c茅l茅brit茅s, des athl猫tes et des hommes politiques allemands, ait son propre mus茅e.听
Le accueillait听une exposition interactive pr茅sentant des faits int茅ressants sur le c茅l猫bre snack berlinois, qui remonte 脿 1949. Pour d'autres plats 脿 base de viande, essayez les jarrets de porc bouillis ou grill茅s (Eisbein), servis avec une salade de chou cru, des petits pois et de la pomme de terre.听
Enfin, le D枚ner Kebab, bien qu'il s'agisse d'un wrap de viande d'origine turque, est devenu un classique de Berlin. On trouve des kiosques 脿 kebab dans tous les coins de la ville, permettant ainsi de manger sur le pouce 脿 toute heure du jour et de la nuit.
Bon 脿 savoir :听
Le D枚ner propose 茅galement des options v茅g茅tariennes, avec des falafels, des l茅gumes grill茅s ou du fromage halloumi 脿 la place de la viande.
Les habitudes alimentaires 脿 Berlin
La cuisine allemande est r茅put茅e pour reposer solidement sur la viande. N茅anmoins, ces derni猫res d茅cennies, les Allemands ont fait 茅voluer leurs habitudes alimentaires vers des repas plus sains et plus l茅gers comprenant plus de l茅gumes et moins de produits laitiers, et rempla莽ant parfois la viande par des alternatives v茅g茅tariennes et v茅g茅taliennes.听
Selon une 茅tude r茅cente (2021) sur la nutrition r茅alis茅e par le minist猫re f茅d茅ral de l'Alimentation et de l'Agriculture, les fruits et l茅gumes sont consomm茅s quotidiennement 脿 70 % contre 26 % pour les viandes et les saucisses traditionnelles.听
En plus de prendre soin de leur r茅gime alimentaire, les Allemands tiennent compte du bien-锚tre des animaux et du changement climatique lorsqu'ils font des choix alimentaires. De nombreux restaurants v茅g茅tariens et v茅g茅taliens se d茅veloppent dans toute la ville.
Bon 脿 savoir :听
L'Allemagne est r茅put茅e pour ses centaines de vari茅t茅s de pain (bretzels, pain brun fonc茅 avec des graines de pavot ou de citrouille, pain moelleux (et riche en glucides), pain multi-c茅r茅ales, pain au levain, etc.). N'h茅sitez pas 脿 les ajouter 脿 votre alimentation quotidienne !
Les restaurants les plus populaires de Berlin
Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des restaurants les plus populaires aupr猫s des habitants et des touristes :
鈥� Le bar et steakhouse de style new-yorkais le plus authentique de Berlin.
鈥� Brochettes turques.
鈥� Un menu d茅gustation de dix plats, 茅toil茅 Michelin, qui met l'accent sur les ingr茅dients de la r茅gion voisine.
鈥� Menu de saison et ambiance d茅contract茅e.
(Kaufhaus des Westens) 鈥� Imaginez deux terrains de football remplis de nourriture. Plus de 100 cuisiniers et 40 boulangers et p芒tissiers r茅partis sur plus de 30 comptoirs gastronomiques aux derniers 茅tages du KaDeWe.
鈥� Un c茅l猫bre restaurant de burgers dont les Berlinois vous parleront rapidement 听(le restaurant d'origine se trouve dans d'anciennes toilettes publiques) !
鈥� Des sashimis extraordinairement frais, du cabillaud noir onctueux et le tofu le plus soyeux de la ville.
鈥� D茅couvrez un v茅ritable petit-d茅jeuner allemand.
Bon 脿 savoir :听
Le quartier de Mitte abrite de bons restaurants, bien que plus on茅reux.
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