La cocina de 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟 es muy espec铆fica y diferente a la de otras partes de Alemania, se caracteriza por recetas centenarias de la regi贸n de Hesse. La comida en este estado federado es una mezcla entre la del norte y la del sur del pa铆s; tiene estas dos influencias alemanas mezcladas con un toque de inmigraci贸n turca.
En 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟, la t铆pica comida alemana se basa en salchichas, chucrut y quesos. Lugares para probar las diferentes especialidades locales no faltan en la ciudad. En 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟 encontrar谩s restaurantes de todo tipo que se adaptan a todos los presupuestos.
La regi贸n es conocida por sus sabores fuertes, que generalmente tienen carne o queso y se acompa帽an con vino o sidra, a diferencia de otras partes del pa铆s donde la cerveza es la protagonista. Los habitantes de 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟 est谩n orgullosos de su cocina y la proclaman como parte esencial de la tradici贸n. Durante tu estancia en 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟, es importante que pruebes cada uno de los platos t铆picos de la ciudad.
Los platos t铆picos de 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟
Algunos de los platos m谩s populares en Frankfurt son las Frankfurter W眉rstchen (es decir, salchichas de cerdo hervidas), el queso bajo en grasa llamado handk盲se, la salsa verde de hierbas llamada Gr眉ne So脽e y las costillas de cerdo curadas llamadas Frankfurter Rippchen. Aunque el vegetarianismo ha ido ganando terreno en Alemania en los 煤ltimos a帽os, la dieta tradicional del pa铆s se basa en la carne (especialmente cerdo), y los alemanes tienden a ser esc茅pticos en cuanto al veganismo. Por ejemplo, seg煤n la Sociedad Alemana de Nutrici贸n (DGE), a pesar de los beneficios para la salud, no se recomienda el veganismo para ni帽os entre los seis y los 18 a帽os, ya que les priva de ciertos nutrientes esenciales para sus necesidades de salud durante este per铆odo de crecimiento.
Echemos un vistazo m谩s detallado a los platos que encontrar谩s en Frankfurt y cu谩l es su significado cultural.:
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Gr眉ne So脽e , o salsa verde. Es una pasta hecha de hierbas arom谩ticas (como borraja, cebollino, perifollo) mezclada con quark, joghurt o crema agria y servida con huevos duros. Algunos dicen que era el plato favorito del autor alem谩n G枚the. El Gr眉ne So脽e es fresco y se puede servir con carne de cerdo o ternera. El secreto de la receta es que todas las hierbas deben cultivarse en lugares espec铆ficos para que el plato tenga el mejor sabor.
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La Frankfurter Rippchen es una especialidad local que consiste en una chuleta de cerdo cocida servida con chucrut, pur茅 de patata y generalmente mostaza. Este plato se puede comer en la mayor铆a de los restaurantes de 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟. La tradici贸n dice que el plato fue creado por personas que no ten铆an suficiente comida. Sin embargo, hoy en d铆a es una especialidad que representa con mucho orgullo la cultura de 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟.
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La Frankfurter W眉rst y la Fleishw眉rst, o salchicha de 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟 y salchicha de Bolonia, son salchichas suaves, populares en perritos calientes. En general, estas W眉rstel est谩n hechas de carne de cerdo ahumada y se comen con mostaza, pan y chucrut.
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El Doner Kebab. Es uno de los platos turcos m谩s famosos del mundo, pero el paso de los siglos se ha vuelto tan importante para la cultura alemana que se transform贸 en un plato t铆pico del pa铆s. Esta delicadeza hecha de carne y verduras envuelto en un pan plano es la comida callejera favorita en todas las ciudades alemanas, y por supuesto no iba a ser menos en 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟.
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El Handk盲se es un queso elaborado con leche agria, acompa帽ado de vinagre y cebolla. Los alemanes bromean sobre este plato diciendo que viene 鈥榗on m煤sica' refiri茅ndose a las cebollas, dif铆ciles de digerir.
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El Frankfurter Kranz. Es una de las pocas especialidades dulces de 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟. Est谩 hecha de crema de mantequilla cubierta con migas crujientes adornada de una cereza en la parte superior.
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El Bethm盲nnchen es una especie de dulce elaborado con mazap谩n, t铆pica de la 茅poca navide帽a y disponible en todas las tiendas.
驴Y para beber?
La cerveza es omnipresente, se puede encontrar en cada rinc贸n de Alemania. En 贵谤谩苍肠蹿辞谤迟, sorprendentemente, la tradici贸n est谩 ligeramente diferente y la bebida favorita es la Apfelwein, servida con los platos t铆picos de la regi贸n. Esta bebida alcoh贸lica hecha de sidra de manzana se conoce bajo los nombres de Ebbelwoi, 脛ppler, St枚ffsche y Apfelmost.
Los mejores lugares para comer fuera en Frankfurt
Siendo una ciudad animada, Frankfurt tiene una escena gastron贸mica muy vibrante, y no importa d贸nde te encuentres en la ciudad, siempre encontrar谩s opciones gastron贸micas interesantes. Sin embargo, algunos de los mejores lugares para probar la cocina tradicional son Atschel en Sachsenhausen-Nord, que es genial para comida reconfortante casera y recetas t铆picas servidas con 脛pfelwein; Kosterhof en Innenstadt tiene una gran comida t铆pica pero tambi茅n retrata encantadoramente la tradici贸n alemana en su ambiente; Zum Gemalten Haus, que significa "A la Casa Pintada", es un lugar hermoso en Sachsenhausen-Nord lleno de frescos pintados a mano y sirve algunas de las mejores tablas de embutidos de la ciudad; 脛pfelwein Wagner en Sachsenhausen es un lugar moderno con comida favorita de anta帽o, y por 煤ltimo, pero no menos importante, Zum Schwarzer Stern o "Al Estrella Negra" en Alstadt ofrece un fant谩stico entorno del siglo XV y una gran vista mientras sirve platos cl谩sicos, pescado fresco y la especialidad b谩vara k盲sesp盲tzle (es decir, pasta alemana fresca con queso).
Ahora, si tienes antojo de algo m谩s internacional y asequible, aqu铆 tienes algunas recomendaciones de nuestros experimentados expatriados en Frankfurt: Pizzeria da Cimino Frankfurt en Bockenheim es un restaurante muy famoso por deliciosas pizzas y pasta italianas; IIMORI Patisserie en Alstadt es un lugar muy acogedor que ofrece un sabroso buffet de desayuno y excelentes opciones de brunch; D枚nerboot Meral's Imbiss es una visita obligada ya que est谩 en un barco. Adem谩s de los kebabs, puedes comer pescado y algunas delicias turcas sabrosas. La barra de aperitivos de falafel y shawarma Aroma en Innenstadt III es excelente para comida 谩rabe de buena calidad, y Marjan en Sachsenhausen-Nord es un restaurante croata que sigue los est谩ndares balc谩nicos, que son porciones grandes con mucha carne de buena calidad.
Bueno saber:
Frankfurt tiene varios restaurantes que sirven cocina japonesa, italiana, francesa y vegetariana, con chefs que tienen una o dos estrellas Michelin.
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