Oh, oui, c'est pas ça qui manque...
A SF :
- le Pier39 et le Wharf (classique)
- Chinatown
- Twin Peaks (attention au vent, toujours très violent, mais par beau temps, on a une vue géniale sur SF et la baie)
- Golden Gate Bridge
- Golden Gate Park
- Little Italy
- le zoo est sympa aussi, assez vaste et verdoyant
A Vegas : tout 
Plus sérieusement :
- le Strip (souvent embouteillé, il est possible de l'éviter, soit par les routes parallèles, soit en prenant les divers monorails reliant certains casinos les uns aux autres), et particulièrement :
* le Paris (le buffet est médiocre, par contre)
* le Bellagio (et son plafond en fleurs de verre soufflé, ses jeux d'eau en musique, buffet sympa))
* le Caesar's Palace, un des plus grands et des plus vieux (buffet à éviter également)
* le Mirage (buffet à éviter, mais il faut voir les éruptions volcaniques)
* le Aria et sa fontaine/jeux de lumières (très bon buffet)
* le Cosmopolitan, ouvert l'an dernier : immense, superbe, buffet à tomber (de l'ordre de 35$ sans le vin, mais plus d'une centaine de plats)
* un peu à l'écart, le Rio, à voir pour les serveuses vêtues de façon minimaliste (elles pourraient être nues, c'est pareil), qui font des mini-shows en musique à intervalles réguliers. Voir aussi le spectacle de Penn & Teller, duo de prestidigitateurs très impressionnants (un peu cher, mais ça vaut vraiment le coup), et buffet sympa
* le Luxor, incontournable (buffet bien également)
* le Planet Hollywood (buffet idem)
* le Venetian et ses gondoles (pas testé le buffet)
* le New York-New York, pour sa déco extérieure et intérieure (la salle de casino est quelconque)
* le Circus Circus pour son parc d'attraction intérieur (sous le dôme), avec les montagnes russes qui font le tour de la salle, entre autres (buffet passable)
- Fremont, le "vieux" Vegas, avec à la tombée de la nuit le "Fremont Experience" : des clips projetés sur la voute de la rue principale, très intéressant.
Les casinos ne sont pas chers, mais vétustes (et buffets très bof)
Normalement, vous avez de quoi faire avec tout ça. Par contre, faire Vegas en 1 week-end, ça va être très juste (nous, on y va 1 semaine/an et on a du mal à tout faire) :p