Si vous voyagez au Vietnam, la d茅couverte de sa d茅licieuse cuisine devrait 锚tre une priorit茅 absolue. Lisez ce qui suit pour savoir 脿 quoi vous attendre et comment g茅rer les restrictions alimentaires 脿 l'茅tranger.
Aper莽u de la cuisine vietnamienne
La cuisine vietnamienne est largement reconnue et appr茅ci茅e en dehors du pays, et ce, pour de nombreuses raisons. La gastronomie vietnamienne est r茅put茅e pour 锚tre savoureuse, l茅g猫re tout en 茅tant rassasiante, et douce pour l'estomac. Les produits laitiers et l'huile sont g茅n茅ralement peu utilis茅s. Les plats offrent une diversit茅 de saveurs, de textures et d'茅quilibres, m锚lant amidon, prot茅ines et l茅gumes frais. Il n'est donc pas 茅tonnant que les Vietnamiens soient consid茅r茅s comme une nation relativement saine et en bonne sant茅.
Vous d茅couvrirez de nombreux plats parfum茅s au gingembre, 脿 la citronnelle, 脿 la menthe, 脿 la coriandre, au piment et aux feuilles de basilic tha茂. Un repas vietnamien typique comprend du riz ou des nouilles, accompagn茅s de poisson, de viande ou de tofu (grill茅, bouilli ou saut茅), de l茅gumes crus ou marin茅s, de bouillon ou de soupe, et en dessert, des fruits frais ou un pudding sucr茅 !
Selon la r茅gion o霉 vous vous trouvez, vous d茅couvrirez des plats locaux sp茅cifiques 脿 chaque zone. Dans le Nord, les plats sont g茅n茅ralement moins 茅pic茅s et s'orientent davantage vers les soupes, les rago没ts et les bouillies, adapt茅s aux temp茅ratures plus froides. En savourant un subtil 茅quilibre de saveurs, vous go没terez fr茅quemment aux d茅lices des crevettes, du crabe et du porc.
Le paysage montagneux du centre du Vietnam offre une cuisine r茅put茅e pour 锚tre la plus 茅pic茅e et la plus color茅e du pays. Les repas sont complexes et int猫grent souvent des piments et de la sauce de poisson. C'est 茅galement dans cette r茅gion centrale que l'on peut d茅guster le bun bo hue, un plat compos茅 d'un carr茅 g茅latineux de sang de vache.
Dans le Sud, les fruits frais et le b茅tail sont abondants. Les plats du Sud ont tendance 脿 锚tre plus sucr茅s que dans le reste du pays. Cela s'explique par l'ajout de sucre plus fr茅quent dans les bouillons et les recettes, ainsi que par l'utilisation g茅n茅reuse de lait de coco. Si vous 锚tes diab茅tique, il est conseill茅 de surveiller r茅guli猫rement votre glyc茅mie, car vous pourriez consommer plus de sucre que vous ne le pensez.
Boire et manger au Vietnam
Le Vietnam offre une culture de la boisson excentrique, o霉 il est courant, 脿 toute heure de la journ茅e, de passer devant le lac Wes 脿 Hano茂 dans l'apr猫s-midi et de trouver des groupes d'hommes savourant de la bi猫re dans des 茅tablissements Bia hoi tout en jouant 脿 un jeu de soci茅t茅. Cette ambiance anim茅e se retrouve 茅galement dans le Sud, o霉 les d茅jeuners prolong茅s et les d卯ners d'茅quipe animent les restaurants de barbecue et de hot pot chaque soir de la semaine.
La sc猫ne de la bi猫re artisanale a explos茅 au Vietnam au cours de la derni猫re d茅cennie. Vous pourrez d茅guster des lagers croustillants, des red ales rafra卯chissantes et un 茅ventail de bi猫res locales. Il existe assur茅ment une brasserie artisanale dans presque toutes les grandes villes du Vietnam, et nous vous recommandons vivement d'en visiter une. Souvent, les brasseurs sont pr茅sents dans leurs 茅tablissements, offrant une agr茅able compagnie si vous proposez d'acheter la prochaine tourn茅e.
Particuli猫rement dans le Nord, les Vietnamiens affectionnent la production de leurs propres vins de riz, utilisant des ingr茅dients tels que des serpents ou des herbes traditionnelles. La m茅thode de pr茅dilection consiste 脿 les consommer en shots, mais attention, le taux d'alcool茅mie standard d茅passe g茅n茅ralement les 40 %.
Options de restauration 惫茅驳茅迟补谤颈别苍ne et 惫茅驳茅迟补濒颈别苍ne au Vietnam
Si vous 锚tes 惫茅驳茅迟补谤颈别苍 ou 惫茅驳茅迟补濒颈别苍, vous vous demandez peut-锚tre si vous rencontrerez des difficult茅s alimentaires en allant vivre au Vietnam. La bonne nouvelle est que vous pouvez ais茅ment trouver des options 惫茅驳茅迟补谤颈别苍nes dans la plupart des r茅gions du pays.
Naturellement, de nombreux plats vietnamiens traditionnels n'incluent pas de produits d'origine animale. Des plats courants, initialement 脿 base de viande, peuvent 锚tre substitu茅s par du tofu. De plus, 茅tant donn茅 que la viande n'est qu'un 茅l茅ment du repas (et non le protagoniste du plat comme dans de nombreuses cuisines occidentales), il suffit de demander 脿 exclure la viande d'un plat pour obtenir un repas satisfaisant. Dans toutes les villes, vous trouverez des restaurants et des supermarch茅s adapt茅s aux r茅gimes alimentaires occidentaux, offrant ainsi un large choix.
Lors de la commande de boissons, pr茅cisez vos restrictions alimentaires plut么t que de supposer une compr茅hension commune avec le restaurant. Bien que les produits laitiers ne soient pas fr茅quemment utilis茅s dans la cuisine vietnamienne traditionnelle, le lait concentr茅 sucr茅 est un ingr茅dient courant. Soyez attentif lorsque vous commandez un caf茅 ou un smoothie pour 茅viter toute surprise.
Il existe de nombreux restaurants 惫茅驳茅迟补谤颈别苍s et 惫茅驳茅迟补濒颈别苍s accueillants pour les 茅trangers dans les grandes villes telles que Hano茂 et H么 Chi Minh Ville, tels que iVegan ou Kiez Vegan. Une rapide recherche sur Google ou l'utilisation de Facebook peuvent vous aider 脿 trouver des groupes qui promeuvent ce mode de vie sp茅cifique au Vietnam.
Nous faisons de notre mieux pour que les informations fournies dans nos guides soient pr茅cises et 脿 jour. Si vous avez toutefois relev茅 des inexactitudes dans cet article, n'h茅sitez pas 脿 nous le signaler en laissant un commentaire ci-dessous et nous y apporterons les modifications n茅cessaires.
