La culture chypriote est tr猫s 茅troitement li茅e 脿 sa gastronomie. 脌 Chypre, on pratique la conception m茅diterran茅enne de la nourriture, un rituel social important聽: manger lentement des 芦聽mezze聽禄 ces petites assiettes 脿 partager. Qu'il s'agisse de votre bi猫re matinale ou d'un d卯ner de plusieurs plats, les Chypriotes prennent le temps et appr茅cient toutes les saveurs.
La cuisine chypriote
La cuisine chypriote se situe au croisement des traditions culinaires grecques, turques et du Moyen-Orient (principalement libanaises). L'accent est mis principalement sur la viande et le poisson, les grillades, le tout 茅tant combin茅 脿 une pl茅thore de fruits et de l茅gumes frais et locaux. Dans la cuisine m茅diterran茅enne en g茅n茅ral, l'huile d'olive occupe une place centrale, sans oublier les herbes telles que le persil, la menthe et l'estragon, tr猫s populaires. Gr芒ce aux influences turques, mais aussi 脿 l'occupation britannique, les Chypriotes aiment cuisiner avec des 茅pices et sont particuli猫rement friands de gingembre et de curry.
Chypre produit beaucoup de fruits, ses agrumes (principalement des oranges et des pamplemousses) 茅tant l'un de ses principaux aliments de base. Le climat chaud favorise 茅galement les bananiers, alors que les zones montagneuses sont id茅ales pour les oliviers et les noix. On y trouve 茅galement plusieurs c茅pages, pla莽ant l'卯le sur la carte viticole depuis l'Antiquit茅. Il y a beaucoup de vignobles dans les montagnes, o霉 l'on produit des blancs et des rouges robustes. Commandaria, tr猫s doux, fabriqu茅 depuis le 8e si猫cle avant notre 猫re, est le plus c茅l猫bre des vins chypriotes, qui rappelle le Vinsanto.
En vous expatriant 脿 Chypre, vous d茅couvrirez de nombreux plats locaux. Parmi ceux 脿 ne manquer sous aucun pr茅texte : le kotopoulo me kolokassi, un plat de poulet cuit avec du faro 脿 la place de pommes de terre, le kleftiko, pr茅par茅 脿 partir de gigot d'agneau, les p芒t茅s de viande, les petites galettes enrob茅es de graisse caul, frites ou grill茅es comme des saucisses, l'afelia, porc brais茅 au vin rouge et 脿 la coriandre, le koupepia, feuilles de vigne farcies, le halloumi, le c茅l猫bre fromage chypriote, qui se mange frit ou grill茅.
D卯ner 脿 Chypre
D卯ner 脿 Chypre est une exp茅rience sociale qui prend un certain temps. Manger dans une taverne traditionnelle de l'un des nombreux villages pittoresques de Chypre est une exp茅rience 脿 faire au moins une fois : comptez plusieurs heures et jusqu'脿 trente mezze. Ces petits plats, qui ressemblent 脿 des tapas, peuvent contenir de petits morceaux d'olives et de fromage ou de petites portions de plats de base chypriotes. Bien que traditionnellement sp茅cialis茅es dans la viande, de nombreuses tavernes vous proposeront une s茅lection de mezze v茅g茅tariens ou v茅g茅taliens si vous le leur demandez.
Attention, tout ne doit pas 锚tre lent et traditionnel. 脌 Chypre, vous trouverez 茅galement d'excellents restaurants rapides, o霉 l'on sert le fameux souvlaki grec version chypriote : dans un pain pita mince et large, mais 茅galement d'autres sp茅cialit茅s internationales.
Lorsqu'il sera temps de prendre un verre, essayez le Zivania, la version chypriote du raki 脿 45 %.
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