禁漫天堂

Bonjour

Si je vous comprends bien, vous ouvrez un restaurant sans etre vous meme capable de cuisiner ??馃��

Donc expose a ce que le cuisinier vous lache a tout moment ? Vous avez du mal a trouver du personnel.. Etes vous au courant des obligations聽 en matiere de nombre de salaries par permis de travail pour un etranger ? Car " nous" je suppose que vous etes deja 2 etrangers..

Il y a deja sur Pattaya pas mal de restaurants francais connus et dont le patron est cuistot.. Avez vous fait un business plan ?

Trouver du personnel n est pas tres complique.. mais du bon personnel bi ou trilingue et stable c est deja + complique..

Prenez deja un bon expert comptable Thai,聽 ca aidera

Bon courage

Un cuisinier stable / efficace est peut-锚tre l'une des choses les plus difficiles 脿 trouver dans le pays car il y a p茅nurie ! Je connais quelques restaurants tha茂s qui ont ferm茅 suite au d茅part du cuisinier qu'il a 茅t茅 impossible de remplacer... et il faut pr茅voir un salaire cons茅quent pour garder ce genre de personnel !

@domdom99

tout d鈥檃bord bonjour pour r茅pondre 脿 votre interrogation oui nous avons ouvert un restaurant sans 锚tre capable de g茅rer la cuisine nous-m锚mes, je pense que nous n鈥檃vons pas invent茅 la lune, il n鈥檡 a pas uniquement les cuisiniers qui ouvre des restaurants

Nous avons certes mal 茅valu茅 le fait que le personnel manque 茅norm茅ment de stabilit茅 ici

Cependant il est certes beaucoup plus facile de fermer le rideau et d鈥檃bandonner quand une difficult茅 nous parvient, mais cela n鈥檈st pas l鈥檕bjectif premier

Nous avons l鈥檕bjectif de trouver un cuisinier qui lui cherche un travail et nous en proposons un ( 茅change de bons proc茅d茅s)

Le but de ce poste reste de trouver des personnes bienveillantes pour nous donner des conseils ou bien peut-锚tre trouver une personne qui cherche un travail en cuisine tout simplement

@Pilouthai

Nous connaissons 茅galement certains restaurateurs, il est vrai que dans le pays il est tr猫s difficile de garder le personnel

Bien entendu, nous sommes pas dans l鈥檕ptique d鈥檈xploiter une personne avec un salaire ind茅cent. Nous cherchons l鈥櫭﹒uilibre entre les deux parties.

Je vous remercie pour votre message

@domdom99

Comme pr茅cis茅 dans le message, nous ne sommes pas dans l鈥檕ptique d鈥櫭猼re un restaurant haut-de-gamme simplement une petite adresse qui propose une cuisine de qualit茅

Je vous remercie

Je voudrais uniquement donner comme avertissement, en Thailande le personnel est versatile.........la moindre remarque ou un salaire de 10 bahts sup茅rieur a la concurrence et c'est un d茅part imm茅diat sans pr茅avis.

Il en va de m锚me pour les clients....il y a bien souvent un effet de mode ou de curiosit茅 pour un niouvel 茅tablissement.

En r茅sum茅 pour une toute petite structure il faut 锚tre capable au pied lev茅 de remplacer un employ茅 d茅faillant.

Bonjour,

Recherchez vous une personne de nationalit茅 tha茂e ayant une exp茅rience de la cuisine fran莽aise ou bien un chef farang ?聽 茅norme difference au niveau du salaire et des contraintes.

Ou se trouve votre restaurant ,bonne chance dans votre projet ,au plaisir de faire connaissance..........

Je voudrais uniquement donner comme avertissement, en Thailande le personnel est versatile.........la moindre remarque ou un salaire de 10 bahts sup茅rieur a la concurrence et c'est un d茅part imm茅diat sans pr茅avis.
Il en va de m锚me pour les clients....il y a bien souvent un effet de mode ou de curiosit茅 pour un niouvel 茅tablissement.
En r茅sum茅 pour une toute petite structure il faut 锚tre capable au pied lev茅 de remplacer un employ茅 d茅faillant. - @krisscemoi

Raison pour laquelle je maintiens que pour ouvrir un restaurant il faut etre cuisinier..

C est valable en France et encore plus ici.

Je ne vois pas comment un petit restaurant peut se permettre de payer un chef francais (meme basique), 1 assistant de cuisine, et avoir le nombre de personnes exigees au titre des conditions de work permits pour etranger, et etre rentable.

Ce n est pas un manque de bienveillance, juste du simple bon sens..

A priori il s agit d une reprise d un restaurant pre existant depuis quelques mois.

Je propose comme plat principal de la carte le "pigeon a la Pattayaise" recette de Raymond Verge.

Ceci etant, je vous souhaite bon courage et bonne chance !

Bonjour,
Recherchez vous une personne de nationalit茅 tha茂e ayant une exp茅rience de la cuisine fran莽aise ou bien un chef farang ? 茅norme difference au niveau du salaire et des contraintes.
Ou se trouve votre restaurant ,bonne chance dans votre projet ,au plaisir de faire connaissance.......... - @Expat Pattaya

Soi regional Land a priori et restaurant Halal.. le bon cote est la proximite de Renu House et le quartier frequente par touristes notamment Moyen orient.

En effet je pense que la seule option un peu viable est un Thai connaissant la cuisine europeenne.. comment le trouver si ce n est par bouche a oreille ou recuperer un assistant cuisine d un restau francais existant sur la place..

En cuisine italienne l Oregano est tres bien au niveau cuisine et service (Pas localisation)...ouvert par du personnel ayant travaille avant dans un restau italien.. ayant appris ils ont ouvert leur propre restau..

Bonne journee

Je sais ou est votre restaurant et comme vous cherchez des personnes bienveillantes je n ai qu un commentaire a faire sur votre demande :il va vous falloir convaincre un聽 gros paquet de clients pour degager la marge necessaire a couvrir vos frais fixes.....Il y a pres de chez vous聽 au moins un restaurant聽 francais de qualite qui, le midi, propose un menu complet quasiment au prix d un de vos plats principaux mais il est vrai qu il n est pas halal.....et on peut s y garer autrement qu a moto ....

Good luck .......

@krisscemoi

Je vous remercie pour votre conseil bienveillant. Oui nous sommes conscients de ce param猫tre. Malheureusement il n鈥檈st pas seulement li茅 au domaine de la restauration, il est clair qu鈥檌l faut prendre ce param猫tre en compte qu鈥檌l y a une 茅norme diff茅rence de comportement du personnel, ils n鈥檕nt pas forc茅ment les m锚mes mani猫res que nous, ils peuvent du jour au lendemain, ne plus venir sans donner de r茅ponse malgr茅 Que tout se passe bien c鈥檈st malheureux mais nous sommes conscients. Merci

@el escondido

je vous remercie pour votre message, il est vrai que nos prix ne sont pas tr猫s bas et nous pourrions facilement baisser nos prix en allant chercher notre viande dans les grandes surfaces comme la grande majorit茅 des commer莽ants. Nous avons fait le choix de travailler avec un infirmier Local, qui propose vraiment une viande de qualit茅. Nous pensons qu鈥檌l y a la place pour tout le monde, il faut juste trouver son cr茅neau, nous ne sommes pas ferm茅s au changement radical en cuisine. Nous essayons simplement de trouver des solutions 脿 nos probl猫mes.

@domdom99

Je vous remercie pour votre conseil et votre message. Il est vrai que nous avons un cr茅neau sp茅cifique. Nous avons fait pas mal d鈥檈fforts 脿 ce sujet au point o霉 nous sommes parmi les premiers sur Google en restaurant Halal sur Pattaya, ce qui nous ram猫ne forc茅ment une visibilit茅 et des personnes qui viennent par eux-m锚mes. Maintenant il est s没r qu鈥檌l faut se faire un an et pour cela nous essayons d鈥檕pter sur la qualit茅, mais pour cela, il faut de la patience car il est facile d鈥櫭猼re class茅 comme Restaurant trop cher, mais je reste persuad茅 qu鈥檃vec des efforts, quitte 脿 ce que les marges soient beaucoup moins 茅lev茅es la qualit茅 des plats finira par payer. Je ne parle pas de la qualit茅 de la cuisine en g茅n茅ral, mais bien des produits choisi comme le fait de travailler avec un fermier Local qui a de la super viande vraiment. Je vous remercie pour votre conseil, il est vrai que certaines tha茂landaises ma卯trisent la cuisine europ茅enne de base il faut simplement le trouver, je vous remercie, je connais pas mal de restaurant Pattaya qui propose de la cuisine italienne ou voir europ茅enne et pourtant en cuisine il n鈥檡 a que des tha茂landais Preuve que il est possible de trouver des tha茂landais ma卯trisant la cuisine de base europ茅enne, je r茅p猫te, nous n鈥檃vons pas la pr茅tention d鈥櫭猼re une cuisine d茅velopp茅e seulement des plats de base connus et classiques mais avec des produits de qualit茅

@domdom99

Merci pour votre message, je comprends votre certitude sur le sujet. Cependant je ne le partage pas car il est possible de trouver simplement un chef qui n鈥檃 pas des pr茅tentions salariales exigeante. Nous ne demandons pas quelqu鈥檜n avec un CV cinq 茅toiles, il ne faut pas croire que comme nous sommes en Tha茂lande, il n鈥檈st pas possible d鈥檕uvrir un restaurant sans 锚tre cuisinier, je connais moi-m锚me des personnes dans le m锚me cas que moi qui ne sont pas cuisiniers, mais qui ont des Restaurant

@domdom99

D茅sol茅, j鈥檃i sauter le passage o霉 vous, posez la question sur la diff茅rence entre un chef Tha茂 et fran莽ais. Bien entendu, nous n鈥檃vons en aucun cas fait une priorit茅 sur un chef fran莽ais, nous pensons tr猫s bien qu鈥檜n chef Tha茂 peut faire l鈥檃ffaire car nous souhaitons proposer une cuisine basique, non pas d茅velopper. Vous avez totalement raison sur le fait qu鈥檌l y a une diff茅rence.

Ensuite, il peut avoir des contraintes 脿 prendre un fran莽ais niveau salarial, mais il peut y avoir aussi des choses positives en terme de communication, de compr茅hension, d鈥檈xigence au niveau du travail. Certes c鈥檈st plus compliqu茅 financi猫rement, je vous l鈥檃ccorde.

Je serais curieux de conna卯tre le niveau de r茅mun茅ration d'un "chef" tha茂 travaillant dans un restaurant comme le v么tre...

J'ai des notions concernant les revenud sur Chiang Mai mais pas sur Pattaya

Bonjour

Avez vous regarde Pattaya job center ou Sur Facebook chef jobs Thailand ?

Pour un Thai je pense qu un salaire raisonnable de debut pourrait etre de l ordre de 25 K par mois.. Avec le risque s il est bien qu il parte ailleurs s il trouve mieux..

Les Philippins et birmans sont tres serieux a ce que j ai pu en voir et en entendre.

En ce moment a priori il y a une forte demande de personnel en prevision de la saison, et notamment en boulangeries, du Mal a trouver du monde

Bonne journee

@Expat Pattaya

Bonjour, oui je comprends qu鈥檌l y a une 茅norme diff茅rence entre les deux, nous sommes ferm茅s 脿 aucune option, sauf 脿 l鈥檕ption d鈥檜n chef fran莽ais avec des pr茅tentions salariales qui ne correspondent pas 脿 la situation

Pas besoin d鈥檜ne personne avec un CV dans deux grands restaurants des Palace. Simplement une personne souhaitant travailler avec une exp茅rience un 茅change de bons proc茅d茅s, nous fournissons un travail et lui en cherche 1

@Pilouthai

Nous proposons pas moins ni plus que les salaires connus sur les r茅seaux notamment les annonces sur Facebook ou les tarifs sont 茅videmment en fonction des comp茅tences

@domdom99

Oui nous avons la m锚me exp茅rience totalement d鈥檃ccord avec vous pour le personnel des philippine tr猫s d茅vou茅 et respectueux mais les limites sont dans l鈥檈xp茅rience pro en cuisine occidental 馃憤

pour un commis de cuisine parfait

@Pilouthai
Nous proposons pas moins ni plus que les salaires connus sur les r茅seaux notamment les annonces sur Facebook ou les tarifs sont 茅videmment en fonction des comp茅tences - @Pattaya ?聽 glace bleue

Cela ne m'aide pas beaucoup...

Ici sur Chiang Mai, il est difficile de trouver un chef tha茂 en dessous de 25.000THB/mois pour une cuisine tha茂e dans un restaurant en cuisine locale am茅lior茅e... Si cette personne connait la cuisine occidentale, on tourne plut么t autour 30.000 / 35.000 THB

@Pattaya ?聽 glace bleue

Bonjour,

Je vous souhaite beaucoup de courage car comme indiqu茅 plus haut ,manque de parking , acc猫s donc limit茅 aux clients en motorbike....

A titre d'exemple ,je vous conseille Matys ,endroit luxueux ou les patrons pour conserver leur personnel n'ouvrent que quatre jours par semaine.........

Il y a d茅j脿 eu des farangs聽 fran莽ais ayant cr茅茅 des affaires dans votre coin qui malheureusement n'ont pas surv茅cu, exemple le Sud qui se situait en face chez vous et ou l'on d茅gustait d'excellentes pizzas.聽 聽

Il existe d茅j脿 de nombreux restaurants fran莽ais qui survivent difficilement ,se tirant la bourre entre eux !

De plus certaines聽 boulangeries proposent aussi de la restauration !!!聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽

Vous souhaitant une bonne r茅ussite dans votre entreprise聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽

Bonjour

Exact.. je pensais aussi a la concurrence des boulangeries..

De plus, ouvert seulement aux heures des repas et pas toute la journee..

Il y a beaucoup de restaurant Halal/veg (notamment les indiens).

A voir aussi s ils ont aussi un cuisinier cuisine Thai ou fait eux memes, car ca rajoute encore du personnel.. et si les desserts faits maison sont faits par eux ou le cuisinier.. A part les desserts un peu speciaux en effet, les plats cuisine francaise sont basiques (ce n est pas un terme dedaigneux ni dit pour critiquer, ce que je veux simplement dire est que pour sortir des salades, des pates bolo, des omelettes etc.. je ne vois pas l utilite d un chef.)

Quant a la viande super d un fermier local (j espere que l infirmier local etait une coquille 馃ぃ) il y a pas loin un restau francais qui importe de France 80% des produits utilises et qui n est pas beaucoup plus cher.. voire moins cher en prenant les plus petits menus..malgre les prix d importation

Je pense que pour avoir une chance de succes le concept est a revoir.. mais ce n est que mon avis de "vieux" .... et je souhaite neanmoins grand succes a l entreprise.

Pour repondre a expat Pattaya, peut etre vous souvenez vous du cafe de Paris ou nom proche qui SE trouvait a Renu House qui offrait des plats similaires mais etait ouvert 24/24.. Il recuperait des sorties de bars et clients de passage en horaires decales.. mais a coule quand meme..

Autre point, ils proposent un salaire comparable aux autres.. s ils sont en concurrence avec des restaus implantes depuis des annees, a prix egal, que va choisir le candidat ? Ils indiquent d ailleurs avoir fait face a de gros problemes de personnel deja..

Bonne journee

Cher monsieur , cuisinier est un metier ! on ne s improvise pas cuisinier ou medecin legiste ou garagiste !

C est pas parce que vous savez changer une roue que vous etes garagiste....

Que vous avez depece une grenouille en 4 eme que vous etes medecin legiste ...

De meme pour les cuisiniers et c est valable pour bcp de metiers

Je vois enormement de monde qui pensent que c est la facilite d ouvrir un cafe restaurant , j habite en australie, je vois des business fermer a tour de bras par des gens qui pense que c est tres facile et meme pas apres 6 mois d exploitation.聽 Exactement comme vous, ils ne trouvent pas de cuisinier (de vrais cuisiniers, pas un gars qui a deja fait un bbq pour 10 personnes a une soiree ...)聽 donc tout s ecroule !

Si vous n avez pas de personels qualifies aux postes cles, ca ne marchera pas, et meme si vous ne faites rien d exceptionel niveau menu, pas de cuisinier pas de restaurant ! c est la base !

De plus au prix de la viande que vous achetez / servez / vendez , il faut mieux avoir a faire un cuisinier qualifie pour la cuire si vous ne voulez pas servir de la semelle !

En esperant que vous trouviez votre cuisinier rapidement .

Salutation